大推薦 - 香雞排好好吃

今天來推薦超好吃的台灣小吃 - 香雞排

這個應該是我到這裡以後最想吃的東西了吧

一口冰涼涼的珍奶 配上 一口香噴噴的雞排

世界上還有什麼比這個幸福

以前在美國想吃的時候還可以到China town吃到

到了這裡想說台商很多應該也會有

但是到目前為止都沒有找到 

在古北那裡有看到賣鹽酥雞的

很高興的衝去買了一份(還不太便宜)

結果很失望 就是一般的雞米花

後來決定自己動手做

請爸爸從台灣帶來鹽酥雞粉和地瓜粉

(一般賣場都沒有找到地瓜粉 麵粉也沒有看到分中高低筋 但是九光和古北有賣)

現在把製作PO上來給大家分享

暑假沒事在家可以做做

其實很簡單 口感像不像全靠麵衣 比例很重要

味道就是靠灑在上面的粉啦

(可以買現成的 也可以自己調 不過現成的比較好 簡單又好吃)

----

♨ 大雞排的好吃醃漬法

醃漬雞肉一定要注意醃漬的方法、時間，同時還要講究所用的調味料和香料的比例和份量，以及調味料和香料的搶走了雞肉本身的甘甜鮮味如此一來才是最完美的醃漬技巧喔。

♨ 傳統雞排醃汁配方

【材料】
蔥末20克（約2根）、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

【作法】
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。

♨ Diy調出最對胃的炸雞粉


最傳統的鹽酥雞塊是單純使用地瓜粉來沾裹即可，現在市面上更出現許多不同的鹽酥雞口味，差別大多在於醃汁及沾粉的不同罷了！

為什麼外面賣得鹽酥雞外皮香又脆呢？李老師要公開鹽酥雞炸雞粉的秘方了喔！讓你再家也能調出酥脆的炸雞粉！


▼傳統炸雞排粉配方▼

材料
低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
作法：將所有材料混合即可。

▼胡椒鹽粉▼

材料
鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙薑粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
作法：將所有材料混合即可。

-----------

所有材料如果找不道九光和古北那裡都有賣

另外如果想要吃鹽酥雞

就把雞排換成雞胸丁

雞要起鍋時放上一把"九層塔"

過一下(三秒就好)油就要馬上一起撈起來

這樣超香 沒有九層塔就不是道地的台灣味了唷

九層塔古北菩提樹餐廳一樓有一個很小的超市有賣

一小包5元(很貴) 也有賣種子可以買回去自己重

但是上海氣候不對 有種子也很難種活啊